Hinweis: Unverbindliche Mustervorlage – bitte von Rechtsanwalt oder Fachstelle prüfen lassen.
Allergene & Zusatzstoffe (Übersicht)
Häufig verwendete Kürzel in Speisekarten (Orientierung nach EU-Verordnung 1169/2011, Anhang II):
- A — Glutenhaltiges Getreide
- B — Krebstiere
- C — Eier
- D — Fisch
- E — Erdnüsse
- F — Soja
- G — Milch (einsch. Laktose)
- H — Schalenfrüchte (Nüsse)
- L — Sellerie
- M — Senf
- N — Sesamsamen
- O — Schwefeldioxid und Sulphite
- P — Lupinen
- R — Weichtiere